Ramen in San Francisco

Se hai voglia di ramen a San Francisco, sei fortunato. La città ha così tanti posti dove il brodo è ricco e i noodles non sono mai molli. Non dovrai accontentarti dei soliti sapori di soia o miso; posti come Mensho Tokyo nella Mission offrono varianti uniche che sorprendono il tuo palato.

Un consiglio? Salta i quartieri affollati di turisti come Fisherman’s Wharf quando cerchi ramen. Vai a Japantown o nel Tenderloin per pasti molto migliori. Anche all'interno di Japantown, posti come Marufuku servono ramen con una profondità seria nel loro brodo tonkotsu che ti farà tornare. E se visiti durante i mesi più freddi, fidati di me, nulla batte una ciotola fumante vicino a una finestra in una giornata di pioggia.

Attenzione anche: alcuni dei posti migliori non accettano prenotazioni e si riempiono rapidamente, specialmente nei fine settimana. Vai presto o preparati a rimanere nei dintorni con un libro. La scena del ramen di San Francisco mescola tradizione e invenzione, quindi c'è qualcosa per i puristi dei noodles e per i mangiatori avventurosi.